Vegaaninen piiras ja café au lait kruunaavat viikonloppuaamun

13.8.2018

My Berry Forest -blogin Tiina loihti Café Parisienin rinnalle kiireettömien viikonloppuaamujen vegaanisen quichen. Katso resepti!

Vegaaninen quiche-piiras sopii täydellisesti viikonlopun hitaisiin aamuihin. Piiraan makupariksi suosittelen klassista ranskalaista maitokahvia, jonka valmistat Paulig Parisien tummapaahtoisesta kahvista. Lisää kahvin joukkoon lämmintä maitoa ja nauti ihanasta kiireettömästä aamuhetkestä!

valmistusaika: 50 min

vegaaninen

Pohja:

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 1 rkl kylmää vettä

Täyte:

  • 120 g cashew-pähkinöitä (n. 2 dl)
  • 3 dl maustamatonta, makeuttamatonta soijajogurttia
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sipulijauhetta
  • ¼ tl valkosipulijauhetta tai 1 pieni valkosipulin kynsi
  • ¼ tl kurkumajauhetta (ei pakollinen maun kannalta, antaa kivan keltaisen värin)
  • mustapippuria rouhittuna
  • Lisäksi: n.3 keskikokoista tai 2 suurta herkkusientä ja 1 pieni punasipuli pilkottuna
  • ½ rkl soijakastiketta
  • n. 1 tl tuoretta silputtua timjamia
  • ripaus mustapippuria
  • tilkka öljyä paistamiseen

Vegaaninen quiche on täydellinen herkku Café Parisienin rinnalle.

  1. Valmista pohja: sekoita yhteen jauhot ja suola. Nypi joukkoon kylmä margariini ja lisää vielä lopuksi 1 rkl (tai enemmän tarvittaessa) kylmää vettä. Muotoile taikina palloksi ja kääri leivinpaperiin. Laita jääkaappiin n. 30 minuutiksi
  2. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  3. Kiehauta vettä ja anna sen hieman jäähtyä. Laita cashew-pähkinät pehmenemään kuumaan veteen n. 15 minuutiksi.
  4. Paista pilkotut herkkusienet ja sipulit öljyssä, kunnes ne ruskistuvat. Sekoita sienien ja sipulin joukkoon soijakastike, timjami ja pippuri.
  5. Huuhtele lionneet pähkinät ja blendaa ne yhdessä jogurtin ja kuivamausteiden kanssa sileäksi kastikkeeksi. Sekoita paistetut herkkusienet ja sipulit täytteen joukkoon kauhalla.
  6. Ota taikinasta sivuun n. 50 gramman pala. Taputtele loput taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia.
  7. Kaada täyte pohjan päälle ja muotoile 50 gramman palasta piirakan reunoille lettikoriste.
  8. Paista piirasta uunissa n. 25 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt ja reunat ovat hieman ruskistuneet.

Nauti piiraan kanssa Paulig Parisien -maitokahvia sekä raikasta salaattia! Katso ohjeet täydelliseen café au laitiin.

Nauti quiche salaatin ja café au laitin kera.