Kaipaako perinteinen piparkakkutaikina mielestäsi uutta twistiä? Kokeile Kinuskikissan Juhla Mokka -piparkakkutaikina, josta voit halutessasi tehdä myös vegaaniset piparkakut!
KINUSKIKISSAN JUHLA MOKKA -PIPARKAKKUTAIKINA
n. 60 kappaletta**. Resepti: Kinuskikissa.
Piparkakkutaikinan ainekset:

- 100 g huoneenlämpöistä voita *)
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 dl tummaa siirappia
- 1 rkl Santa Maria -piparkakkumaustetta
- 1 muna *)
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl Juhla Mokka -kahvijauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
Juhla Mokka -kuorrutteen ainekset:
- n. 3/4 dl valmista Juhla Mokka -kahvia
- 450 g tomusokeria
- punaista elintarvikeväriä *)
Tee piparkakkutaikina näin:
- Paloittele voi kulhoon. Lisää joukkoon sokeri. Mittaa kattilaan siirappi ja piparkakkumauste. Kuumenna kiehuvaksi. Kaada kuumana voin ja sokerin joukkoon.
- Sekoittele, kunnes voi on sulanut. Lisää kananmuna huolellisesti sekoittaen.
- Yhdistä vehnäjauhot, kahvijauhe ja leivinjauhe keskenään. Sekoita muutamassa erässä muiden ainesten joukkoon.
- Anna taikinan kovettua jääkaapissa kylmäksi mieluiten yön yli.
- Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen levyksi ja ota muotilla kuvioita. Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle.
- Paista 200 asteessa kuvioiden koosta ja paksuudesta riippuen 5-8 minuuttia.
Tee Juhla Mokka -kuorrute näin:
- Keitä kuorrutteeseen tuleva kahvi. Jos haluat kuorrutteeseen reilummin kahvin makua, kahvin voi keittää extravahvana.
- Yhdistä kahvi ja tomusokeri. Värjää halutessasi osa kuorrutteesta punaiseksi sekoittamalla joukkoon elintarvikeväriä.
- Laita kuorrute pursotuspussiin, jossa on pieni, pyöreä tylla tai käytä pakastuspussia, jonka kulmaan leikkaat pienen aukon.
- Pursota kuorrutetta piparkakkujen päälle. Anna toisen värin kuivahtaa ennen kuin pursotat seuraavaa, jotta värit eivät sekoitu keskenään.
*) Jos haluat leipoa piparkakut vegaanisina, käytä maidotonta margariinia ja korvaa kananmuna ½ desilitralla soijajogurttia. Varmista myös, ettei elintarvikeväri sisällä E120-väriainetta.
**) Kofeiinipitoisuus 5 mg/pipari. Turvallisen kofeiinin saannin rajat: lapset 3 mg /painokilo/päivä, raskaana olevat ja imettävät 200 mg/päivä.
Yhteistyössä: Kinuskikissa
