Kinuskikissan Juhla Mokka -piparkakkutaikina

 

KINUSKIKISSAN JUHLA MOKKA -PIPARKAKKUTAIKINA

n. 60 kappaletta**. Resepti: Kinuskikissa.

Piparkakkutaikinan ainekset:

• 100 g huoneenlämpöistä voita *)
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 dl tummaa siirappia
• 1 rkl Santa Maria -piparkakkumaustetta
• 1 muna *)
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl Juhla Mokka -kahvijauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

Juhla Mokka -kuorrutteen ainekset:

• n. 3/4 dl valmista Juhla Mokka -kahvia
• 450 g tomusokeria
• punaista elintarvikeväriä *)

Tee piparkakkutaikina näin:

1. Paloittele voi kulhoon. Lisää joukkoon sokeri. Mittaa kattilaan siirappi ja piparkakkumauste. Kuumenna kiehuvaksi. Kaada kuumana voin ja sokerin joukkoon.
2. Sekoittele, kunnes voi on sulanut. Lisää kananmuna huolellisesti sekoittaen.
3. Yhdistä vehnäjauhot, kahvijauhe ja leivinjauhe keskenään. Sekoita muutamassa erässä muiden ainesten joukkoon.
4. Anna taikinan kovettua jääkaapissa kylmäksi mieluiten yön yli.
5. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen levyksi ja ota muotilla kuvioita. Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle.
6. Paista 200 asteessa kuvioiden koosta ja paksuudesta riippuen 5-8 minuuttia.

Tee Juhla Mokka -kuorrute näin:

1. Keitä kuorrutteeseen tuleva kahvi. Jos haluat kuorrutteeseen reilummin kahvin makua, kahvin voi keittää extravahvana.
2. Yhdistä kahvi ja tomusokeri. Värjää halutessasi osa kuorrutteesta punaiseksi sekoittamalla joukkoon elintarvikeväriä.
3. Laita kuorrute pursotuspussiin, jossa on pieni, pyöreä tylla tai käytä pakastuspussia, jonka kulmaan leikkaat pienen aukon.
4. Pursota kuorrutetta piparkakkujen päälle. Anna toisen värin kuivahtaa ennen kuin pursotat seuraavaa, jotta värit eivät sekoitu keskenään.

*) Jos haluat leipoa piparkakut vegaanisina, käytä maidotonta margariinia ja korvaa kananmuna ½ desilitralla soijajogurttia. Varmista myös, ettei elintarvikeväri sisällä E120-väriainetta.

**) Kofeiinipitoisuus 5 mg/pipari. Turvallisen kofeiinin saannin rajat: lapset 3 mg /painokilo/päivä, raskaana olevat ja imettävät 200 mg/päivä.

• Loihdi Juhla Mokka -piparkakkutaikinasta näyttävä piparkakkutalo!

Yhteistyössä: Kinuskikissa