En väsentlig del av Pauligs ansvar gäller inköpen, vilket inkluderar såväl de råvaror Paulig köper som produkter och tjänster. Råkaffet står för den största delen av inköpen; Paulig köper årligen totalt 900 000 säckar (à 60 kg) råkaffe i olika delar av världen.

Ett av målen för ansvarsprogrammet Sustainable Coffee som inleddes 2013 är att allt råkaffe Paulig köper ska vara ansvarsfullt producerat före utgången av 2018. Det innebär i praktiken att inköpen koncentreras till ansvarscertifierat och -verifierat kaffe. Övergången sker stegvis under åren 2015─2018. Målet är att dessa kaffesorters andel ska utökas under programmets gång, i följande steg: 20 % (2015), 40 % (2016), 70 % (2017), 100 % (2018).  År 2014 var cirka 6 % av det kaffe Paulig köpte in certifierat. De certifieringar vi använder är Fair Trade, UTZ Certified och luomu (ekologiskt odlat kaffe). Dessutom använder vi 4C-verifiering i våra inköp.

Spårbarhet ger genomskinlighet

Inköpsfunktionerna har redan i tio års tid aktivt arbetat för att främja spårbarheten för kaffet genom samarbete med kaffeleverantörerna som är verksamma i de ursprungsländerna var ifrån Paulig köper råkaffet av. Paulig genomför årligen en spårbarhetsundersökning på ett sampel av råkaffeinköpen. De senaste resultaten finns att läsa här. I nästan alla ursprungsländer kan man redan spåra råkaffet från exportföretaget ett steg närmare odlaren, och en del kan spåras ända till plantagen. Av det kaffe som kommer från Brasilien kan hälften redan spåras till de plantager där det odlas. I några ursprungsländer, bland annat i Etiopien och Kenya, gör kaffehandelns leveranskedjor och metoder det nästan omöjligt att spåra kaffet ända till plantagerna. Kaffeplantagerna är små och kaffet säljs centraliserat på auktioner övervakade av staten.

Paulig samarbetar långsiktigt med sina partner. Ett stabilt partnernätverk är viktigt också då det gäller att främja det praktiska ansvarsarbetet. En stor del av kaffeinköpen görs direkt i ursprungsländerna och Pauligs inköpsansvariga experter besöker regelbundet ursprungsländerna. Besöken på plantagerna och anläggningarna utgör en viktig del av samarbetet och ger information om verksamhetsförutsättningarna och verksamhetsmetoderna i ursprungsländerna. Denna information utnyttjas i utvärderingen av produktionspotentialen, kvaliteten, riskerna och ansvaret. Anvisningarna för leverantörer, Paulig Group Code of Conduct for Suppliers (pdf) definierar principerna för en ansvarsfull verksamhet, och alla råvaruleverantörer förutsätts följa dessa principer i sin egen verksamhet.

År 2014 fokuserade inköpsfunktionerna särskilt på ansvarets teman genom att förbereda genomförandet av programmet Sustainable Coffee och genom att delta i Paulig-koncernens gemensamma projekt Responsible Sourcing. I projektet skapade man en gemensam verksamhetsmodell och redskap för hela koncernen. De gör det möjligt att identifiera eventuella miljörisker och sociala risker i våra leveranskedjor och att ingripa i de problem som kan uppstå. Inom projektet gjorde man bland annat en preliminär riskkartläggning av leverantörerna och anvisningarna för leverantörer omarbetades (Paulig Group Code of Conduct for Suppliers). I nästa steg får alla högriskleverantörer delta i en enkät där man utreder hur konsekvent leverantörens ansvarspraxis är, såväl inom företaget som i underleverantörskedjan. Utifrån svaren beslutar man om vilka fortsatta åtgärder som krävs, bland annat fördjupande enkäter och auditeringar på olika nivå.

I leverantörsförhandlingarna har ansvarssynpunkterna lyfts fram som en tydlig del av samarbetet och utvecklingen av verksamheten.

Priset på råkaffe fortsatte fluktuera

Priset på råkaffe steg kraftigt i början av 2014. Prisstegringen berodde huvudsakligen på den svåra torkan i kaffeområdena i Brasilien. På kaffebörsen i New York var priset som högst cirka 230 dollarcent/pund (UScent/lb). I slutet av våren syntes det högre råvarupriset också i konsumentpriserna. I oktober började kaffepriset åter sjunka, då skadorna förorsakade av torkan i Brasilien förutsågs bli mindre än väntat och placerarna drog sig tillbaka från kaffemarknaden. I mitten av mars 2015 låg priset på 136 dollarcent/pund.

Utom av väderleksförhållandena har råkaffepriset de senaste åren också påverkats av osäkerheten på aktiemarknaden och av de snabba fluktuationerna i valutakurserna, i fjol särskilt av att euron försvagats i förhållande till den amerikanska dollarn. Förändringar i de kaffeproducerande regioner som är stadda i utveckling och i de nya kaffekonsumerande länderna påverkar dessutom tillgången och efterfrågan på råkaffe och därmed även priset.

Prisutvecklingen är av betydelse även ur ett ansvarsperspektiv. En prisnivå som garanterar lönsamheten ger odlaren en bättre utkomst, gör det möjligt att upprätthålla och utveckla plantagerna och tryggar framtidsutsikterna. Det är viktigt med tanke på tillgången på råkaffe och på dess kvalitet även i framtiden. En stor del av kaffeplantagerna i världen är mycket små, i genomsnitt mindre än två hektar, och odlarnas tröskel att övergå till alternativa, mer lönsamma grödor kan sjunka om kaffepriset inte längre lockar till odling.

Lönsamheten i kaffeodlingen och odlarnas vardag påverkas också i allt högre grad av klimatförändringen. För att behärska effekterna av klimatförändringen deltar Paulig bland annat i det internationella programmet Coffee & Climate. Det erbjuder odlarna praktiska råd och redskap, bland annat för att förebygga uttorkning av jordmånen och översvämningsskador.

År 2014 i siffror