Ananas-kookospiirakka

Origins Blend Indonesia -kahvin mausteinen maku on peräisin Indonesiasta. Kahvin makuparina maistuu trooppisen mehevä ananas-kookospiirakka, joka täydentää kahvin villiä marjaisuutta ja mehevää hedelmäisyyttä.

Ananas-kookospiirakka

Pohja:

150g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

2dl turkkilainen jogurtti (voi käyttää myös kermaviiliä)

0,75dl kookoskermaa

1 kananmuna

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 prk ananasta

puolikas tuore ananas pilkottuna pieniksi paloiksi

Lisäksi kookoshiutaleita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Valuta ja pilko ananakset ja levitä ne pohjan päälle. Sekoita täytteen aineet sekaisin kulhossa ja kaada pohjan päälle. Paista uunin keskitasolla 200:ssa asteessa n. 15min ja lisää piirakan päälle kookoshiutaleet. Paista sen jälkeen vielä 10-15min kunnes piirakka on valmis.

Nauti Origins Blend Indonesia -kahvin kanssa.