Paulig Oriental Coffee &

Mausteinen korvapuusti

Kardemumman makuinen Oriental-kahvi ja korvapuusti luovat yhdessä hurmaavan makuparin. Tässä yhdistelmässä on joulun tuoksu!

Perinteiset maistuvat korvapuustit syntyvät tällä reseptillä:

  • 5 dl maitoa
  • 50 g hiivaa
  • 1 kananmuna
  • 2 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • 1½ tl suolaa
  • 13 dl vehnäjauhoja
  • 200 g voita

Korvapuustitäyte

  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 3 rkl kanelia

Koristeluun ja voiteluun

  • 1 kananmuna
  • raesokeria
  • mantelilastuja

Murenna ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää mukaan kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola.

Vatkaa seosta samalla kun lisäät jauhoja. Jatka alustamista käsin. Lisää loput jauhot vähitellen ja lisää sulatettu voi alustamisen loppuvaiheessa. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa liinalla peitettynä. Kumoa taikina kohotuksen jälkeen jauhotetulle leivinpöydälle.

Vaivaa taikinaa niin, että saat poistettua kaikki ilmakuplat. Jaa tämän jälkeen taikina kahteen osaan. Kauli paloista suorakaiteen muotoiset (60 x 30 cm) levyt.

Levitä pinnalle sulatettu voi, sokeri ja kaneli tasaiseksi kerrokseksi. Kääri taikinalevyt tiukoiksi rulliksi pitkältä sivulta alkaen. Käännä saumakohta rullan alle. Leikkaa taikinarullat haluamasi kokoisiksi pulliksi.

Nosta palat leivinpaperin päälle uunipellille niin, että niiden leikkauspinnat osoittavat sivuille. 

Paina peukalolla pullan pinta keskeltä kärkiosaa taikinan läpi pohjaan asti, jotta korvapuustin sisäpoimut aukeavat sivuille.

Kohota pullia 10–15 minuuttia liinalla peitettynä. Voitele pinta huolellisesti munalla ja koristele mantelilastuilla ja raesokerilla.

Nosta uunin keskitasolle. Pienempiä pullia paistetaan 225 asteessa 10–15 minuuttia ja isompia 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Nosta paistetut pullat ritilälle jäähtymään ja peitä liinalla.