Kahvin säilytys oikein varmistaa tuoreuden

Kahvin säilytys

Kahvi pilaantuu nopeasti, jos sitä ei säilytetä oikein. Näillä vinkeillä pidät kahvisi helposti tuoreena.

Näin säilytät kahvin oikein

·         Pidä kahvi koko ajan omassa paikkauksessaan. Jos käytät kahvipurkkia, pane
          kahvipaketti sen sisälle omassa pakkauksessaan.
·         Sulje kahvipaketti ja mahdollinen kahvipurkki aina tiiviisti. Näin kahviin ei pääse
          happea eikä hajuja esimerkiksi muista elintarvikkeista.
·         Säilytä kahvi kuivassa paikassa huoneenlämmössä, valolta suojattuna.
         
Lämmönvaihtelun vuoksi esimerkiksi hellan viereinen kaappi ei ole oikea paikka
          kahville.

Tarvitseeko kahvi säilyttää jääkaapissa?

Jos juot kahvia vain harvoin, voit säilyttää tiiviisti suljettua kahvipakettia jääkaapissa. Näin se säilyy pidempään tuoreena. Hyvä peukalosääntö on, että jos säilytät avattua kahvipakettia yli kuukauden, silloin se kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Kiinnitä erityistä huomiota siihen, että paketti on suljettu ilmatiiviisti. Näin kahviin eivät tartu voimakkaat ruuan tuoksut jääkaapista.

Kannattaako kahvia pakastaa?

Jos kahvin käyttämiseen tulee pidempi tauko, sen voi pakastaa. Myös pakastettaessa kahvin tulee olla huolellisesti ja ilmatiiviisti pakattu.

Kun otat kahvin pakastimesta, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen paketin avaamista. Muuten lämpimän huoneilman ja jäisen kahvin kohtaaminen saavat aikaan sen, että kosteus tiivistyy, ja kahvi menee pilalle. Tämän vuoksi pakastettua kahvia ei saa pakastaa uudelleen.

Milloin kahvi on parhaimmillaan?

Kahvi on parhaimmillaan muutaman viikon kuluttua sen paahtamisesta. Jos jauhat kahvin itse, se kannattaa tehdä juuri ennen kahvin keittämistä.

Kahvin maku muuttuu sen vanhetessa. Siksi sen parasta ennen -päiväys on merkitty noin vuoden päähän. 

Miksi kahvi pilaantuu herkästi?

Kahvi sisältää kasvisrasvaa, joka eltaantuu helposti – samalla tavalla kuin pöydälle unohtunut voirasia. Pilaantuminen johtuu siitä, että kahvi on kosketuksissa ilman, lämmön, valon tai kosteuden kanssa.

Näillä neljällä niksillä estät kahvin pilaantumisen:

  1. Vältä ilmakylvyt. Älä kaada kahvia sen omasta pussista kahvipurkkiin, vaan pane se
        purkkiin omassa pakkauksessaan.
  2. Sulje pakkaus tiiviisti. Näin kahvi ei altistu kosteudelle tai hajuille.
  3. Säilytä tasaisessa lämpötilassa. Kahvia ei kannata pitää vaikkapa lämpenevien
        kodinkoneiden vieressä.
  4. Säilytä pimeässä. Kahvi kuuluu kaappiin tai läpinäkymättömässä pakkauksessaan
        kahvipurkkiin. Suora auringonvalo pilaa sen nopeasti.

Hyvä kahvipurkki pitää kaikki kahvin viholliset loitolla. Se on ilmatiivis, eikä päästä kosteutta tai valoa lävitseen. Olemme suunnitelleet upeita kahvipurkkeja, tutustu valikoimaan!


Näin me varmistamme, että kahvi säilyy ostohetkeen asti

Pauligin valmiiksi jauhettu kahvi pakataan paahtimolla tyhjiö- eli vakuumipakkaukseen, eli siihen kaikista tutuimpaan niin sanottuun tiiliskivipakkaukseen. Pakkauksesta poistetaan ilma, ja lähes hapeton tila estää kahvirasvan pilaantumisen.

Useimmat erikoiskahveista ja kahvipavuista pakataan pehmeisiin venttiilipakkauksiin. Pakkauksen kyljessä oleva yksisuuntainen venttiili päästää kahviin paahtamisen aikana muodostuneen hiilidioksidin ulos, mutta ei happea sisään.

Näiden pakkausmenetelmien ansiosta kahvin maku ja laatu säilyvät erinomaisina, vaikka tuoksu voikin joskus olla miedompi.

Jotta saat keitettyä kotona maailman parhaat kahvit, muista myös puhdistaa kahvinkeitin säännöllisesti