Puolipesussa yhdistetään kuiva- ja märkämenetelmän parhaat puolet. Eri menetelmiä on useita, mutta yleensä kahvimarjan kuori irrotetaan pavusta samalla tavalla kuin märkämenetelmässä. Osa hedelmälihasta kuitenkin jätetään pavun ympärille kuivumisen ajaksi eli papuja ei lioteta vesialtaissa kuten märkämenetelmässä. Pavut kuivataan joko auringossa tai koneellisesti. Kuivumisen jälkeen loput hedelmälihasta ja pergamenttikalvo poistetaan kuorimakoneella. Puolipestyjen kahvien maulle on usein tyypillistä kuivamenetelmällä käsiteltyjen kahvien täyteläinen suutuntuma ja märkämenetelmäkahvien raikas hapokkuus. 1990-luvulla käyttöön otettu menetelmä on jatkanut yleistymistään Brasiliassa, Aasiassa ja Väli-Amerikassa.

Jaa sivu: