Vaikuttaako veden laatu kahviin?

9.3.2011

Veden laatu vaikuttaa merkittävästi kahvin makuun, sillä kahvikupillisesta 98,5 prosenttia on vettä. Käytä kahvia valmistaessasi vain sellaista vettä, joka maistuu hyvältä sellaisenaankin juotuna. Yleisesti ajatellaan, että parhaat kahvinautinnot syntyvät suodatetusta hanavedestä tai pullotetusta vedestä. Suodatetulla vedellä ei tarkoiteta tislattua vettä, josta puuttuu veden makuun ja uuttumiseen vaikuttavia kivennäisaineita. Kahvinvalmistukseen käytettävän veden tulee olla raikasta. Jos se on seissyt liian kauan (tai sitä on lämmitetty ja sitten jäähdytetty), siitä on hävinnyt ilmaa, joka on veden maun kannalta olennaista. Veden tulee olla kylmää, sillä kuumasta vedestä on hävinnyt ilmaa ja putkista on saattanut liueta siihen kivennäis- tai muita aineita.

-Emmi