Paulan haaste: Coffee Cinnamon Rolls

Huippukokki Teemu Laurell sai tehtäväkseen viedä kahvinautinto uusiin ulottuvuuksiin, jonka innoittamana Teemu loihti neljä mieletöntä reseptiä kahvia raaka-aineena käyttäen. Ensimmäisessä jaksossa keittiössä valmistui herkullisia Cinnamon Rollseja kahvitwistillä. Reseptin löydät alhaalta. 

Coffee Cinnamon Rolls

Taikina: 

  • 1 ps kuivahiivaa
  • 2,5 dl lämmintä maitoa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 dl voita
  • 1 tl suola
  • 2 kananmuna 
  • 1 litra vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpoiseen veteen. Lisää sokeri, voi, suola, kananmunat ja jauhot. Sekoita huolellisesti.

Anna taikinan kohota noin tunnin verran lämpimässä paikassa peitettynä, tai niin kauan että taikina on tuplannut kokonsa. Rullaa kaulimen avulla taikinasta isohko levy käyttäen apuna hieman jauhoja. Valmista täyte ja levitä täyte varovasti levylle niin, että se peittää koko taikinalevyn.

 

Täyte: 

  • 1 dl sulatettua voita
  • 2 tl kanelia
  • 2,5 dl fariinisokeria
  • 1-2 rkl jauhettua Paulig Mundo -kahvia

Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimella. 

Rullaa taikina rullalle ja leikkaa noin 5 cm siivuja. Aseta pullat pystyyn voideltuun uunivuokaan vierekkäin ja paista 180 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes ne saavat kauniin kullan värin.

 Kuorrute:

  • 4 dl tomusokeria
  • 1 dl tuorejuustoa
  • 0.5 tl vaniliajauhetta
  • 1 dl sulatettua voita
  • 0.5 dl espressoa 

Yhdistä aineet kulhossa ja vatkaa ne tasaiseksi tehosekoittimessa kunnes seos on kuohkea. Anna jäähtyä.

Kaada kuorrute lopuksi rullien päälle ja odota kunnes se jähmetyy. 

Nauti Coffee Cinnamon Rolls tuoreena ja lämpimänä yhdessä Paulig Mundo -kahvin kanssa. 

 

Kahviterveisin,

Maija & Teemu