Näin keität äidille hyvät kahvit + gluteenittomien mustikkamuffinssien resepti

10.5.2017

Mustikkamuffinssit maistuvat Juhla Mokka -kahvin kanssa. 

Kevät on juhlien ja kahvitilaisuuksien sesonkiaikaa. Seuraavilla ohjeilla saat kahvihetkestä kaiken irti:

  • Käytä aina tuoretta ja korkealaatuista kahvia sekä kylmää, raikasta vettä.
  • Paras tapa annostella kahvijauhetta suodatinlaitteeseen on käyttää kahvimittaa. Sopiva annostelu on yksi kahvimitallinen (7-8 g) kahvia yhtä kuppia kohden (1,25 dl).
  • Tasoita suodatinpaperissa oleva kahvin pinta mitalla kevyesti, älä ravista.
  • Sekoita valmis kahvijuoma lusikalla ennen tarjoilua.
  • Tarjoile kahvi tuoreena. Kahvi maistuu parhaalta 5 minuuttia valmistuksen jälkeen.

Juhla Mokka on Suomen suosituin kahvi. Tasapainoinen ja täyteläinen kahvisekoitus valmistetaan jopa kymmenen eri alkuperämaan kahveista, kuten Brasilian, Kolumbian, Keski-Amerikan ja Afrikan parhaista kahvilaaduista. Vaaleaksi paahdettu, vivahteikas ja pirteän marjainen kahvi sopii makupariksi erityisesti vaaleille vehnäleivonnaisille kuten pullille ja viinereille.

Herkullinen makupari Juhla Mokka -kahville ovat myös nämä Sinin gluteenittomat mustikkamuffinssit.

Sinin mustikkamuffinssit

2dl sokeria
100g voita
2 kpl kananmunia
1,5 dl Risenta maissijauhoa
1,5dl Risenta tattarijauhoa
2 rkl perunajauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
1dl maitoa
250g pakastettuja marjoja (mustikka, vadelma, puolukka)

  1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten voi-sokerivaahtoon.
  2. Sekoita kuivat aineet omassa kulhossa keskenään.
  3. Lisää voi-sokeri-munavaahtoon kuivat aineet ja vaniljasokerilla maustettu maito vuorotellen  varovasti sekoittaen.
  4. Täytä muffinssivuoat n. 2/3 ja lisää marjoja ja halutessasi voit laittaa taikinaa vielä marjojen päällekin.
  5. Annoksesta tulee noin 15 muffinssia, vuoan koosta riippuen.
  6. Paista muffinsseja 200c n. 10-15min eli kunnes ovat kypsiä.

Kuorrute:

9,5dl tomusokeria
240g pehmeää voita
2-3tl vanilla-aromia (tai vaniljasokeria)
1-2 tl maitoa

Vatkaa tomusokeri ja voi valkoiseksi kuorrutteeksi. Lisää makuaromi ja maito ja pursota muffinin päälle. Voit värjätä kuorrutetta karamelliväreillä, jos haluat pursottaa kuvan mukaisia ruusukkeita. Pienempi määrä kuorrutetta riittää, jos vain päällystät muffinit kuorrutteella. Koristeeksi voit käyttää myös esim. marjoja tai strösseleitä.

Inspiraatiota erilaisten kahvien kanssa sopivista makupareista löydät Makuparit-palvelusta.

Onnistuneita kevään juhlia kaikille!

Kaisa kuluttajapalvelusta

Facebook: @pauligcafe
Instagram: @pauligfi
Twitter: @pauligfi
Blogi: https://www.paulig.fi/kuluttajapalvelu
www.paulig.fi